Une recette de tarte moelleuse aux aubergines, parfaite pour garder la ligne cet été.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire votre recette de tarte moelleuse aux aubergines :
- 150 grammes de farine
- 75 grammes de beurre
- 2 belles aubergines
- 300 grammes de tomates
- 150 grammes d’oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 oeufs
- 1 pincée de thym
- 1 pincée d’origan
- sel et poivre
- huile d’olive pimentée
La préparation de la tarte moelleuse aux aubergines :
- Préparer la pâte :
- Malaxer du bout des doigts le beurre coupé en dés avec la farine et le sel.
- Ajouter un peu d’eau, amalgamer le tout et former une boule.
- Laisser reposer 1 heure au frais emballé dans du film alimentaire.
- Couper les aubergines en rondelles.
- Emincer les oignons, couper les tomates en petits cubes et les épépiner.
- Chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et les aubergines jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les tomates, le thym, l’origan, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Laisser tièdir puis ajouter les oeufs battus hors du feu.
- Préchauffer le four à 210° Celsius (thermostat 7).
- Sortir la pâte, l’étaler et en garnir un moule.
- Verser la garniture et enfourner pour 45 minutes.
- Servir tiède.
Bon appétit.
